English
Deutsch
Türkçe
0 / 0
Ali Nazik Kebabı, Anadolu'nun en ünlü yemeklerinden biridir. Gaziantep'in eşsiz lezzetlerinden biri olarak bilinin Ali nazik kebabının hikayesi ise bir halkın dilden dile anlattığına göre “Yavuz Sultan Selim 16.yüzyılda Antep' e geldiğinde müthiş bir karşılama töreni yapılmış ve bu yemek ikram edilmiştir. kanuni, yemeği o kadar çok beğenmiş ki "Bu yemeği hangi eli nazik yaptı?” ve oradan ismi Ali Nazik kalmıştır.
Hazırlanışı (8 kişilik)
-
1. Adım
Ali Nazik kebabının yapılışında patlıcanların kabuklarını kolay bir şekilde soymak için, sıcak bir şekilde kaba alın ve ağzını kapatın. 10 dakika bekledikten sonra çok daha rahat soyacaksınız.
Kıymayı kısık ateşte ağır ağır pişirmeyi tercih edin.
Yemeği servise hazır hale getirdikten sonra üzerine bir parça orijinal tereyağı ekleyin. -
2. Adım
Kuşbaşı eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin. (Eti dondurucudan indirdiyseniz salan suyu döküp mutlaka sıcak su ilave edin)
Et pişene kadar azar azar sıcak su ilavesiyle pişirmeye devam edin.
Et piştiğinde tereyağ ve tuzu ekleyip, ardından kavurun.
Domatesi küçük küpler halinde doğrayıp ilave ettikten sonra 1 yemek kaşığı salçanızı ekleyin.
Bir çay bardağı su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatın.
Suyunu çeken etin altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Patlıcanları közleyip ve kabuklarını soyup çatalla ezin.
Yoğurdun içine sarımsağı ezip ekleyin ve karıştırın.
Sarımsaklı yoğurda patlıcanları ilave edip karıştırın.
Servis tabağına yoğurtlu patlıcandan koyun.
Üzerine et ilave etmeyi unutmayın. -
3. Adım
Yoğurdu mutlaka süzme yoğurt kullanın ki kebabınız sulanmasın.
ALİ NAZİK SERVİS ÖNERİSİ
Yemeği servis yaparken üzerine kızgın tereyağlı kırmızı toz biber sosu dökebilirsiniz.
Ali nazik kebabı yanına en çok pirinç pilavı ve acılı ezme yakışıyor. Menüye ezme ve pilav dahil ederek harika bir öğün hazırlayın.
İçecek olarak ise ayran tercihe edebilirsiniz.
ALİ NAZİK KEBABI KALORİ ORANI NEDİR?
Bir porsiyon ali nazik ortalama 405 kaloridir.
